Es un test biológico que reproduce en laboratorio una situación equivalente a la que se produce en el organismo humano. Detecta las intolerancias alimentarias que presentan las células de la sangre frente a un amplio grupo de alimentos, ciertos aditivos y colorantes químicos de presencia habitual en nuestra dieta. Así se determina un perfil dietético personalizado. Más de un 35% de españolas han iniciado, al menos, cinco dietas para perder peso sin conseguir su objetivo. Ese es el caso de una mujer que, a pesar de basar su dieta en la lechuga, apenas lograba quitarse de encima alguno de los 40 kilos que le sobraban. Sólo tras someterse al test de alergia alimentaria pudo saber la razón. El abuso de la ensalada le provocaba una retención de líquidos que le impedía adelgazar.

La intolerancia alimentaria es una alergia escondida que se manifiesta lentamente, de forma que no somos conscientes de ello, y que puede ser la causa de problemas como obesidad, sobrepeso, migrañas, sinusitis, artritis, problemas cutáneos o respiratorios. El test de alergia alimentaria permite el estudio de más de 100 alimentos y de sus aditivos y conservantes. Su mayor utilidad es restringir el consumo de aquellos alimentos que no son bien tolerados y no podemos metabolizar correctamente. A partir de esta información, se elaborará las pautas a llevar a cabo para una dieta saludable.